Cá hồi vốn từ lâu vẫn được xem là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng được nhiều người yêu thích. Với hàm lượng khoáng chất, đạm, omega-3 cực kỳ dồi dào, đây là món ăn được rất nhiều ưa chuộng với rất nhiều cách chế biến. Trong bài viết hôm nay hãy cùng chúng tôi tìm hiểu Top 100 món ngon mỗi ngày từ cá hồi mà bất cứ ai cũng có thể tự tay chế biến tại nhà nhé.
Mục lục
Cá hồi áp chảo
Cá hồi áp chảo là món ăn quen thuộc, đơn giản dễ làm mà giàu dinh dưỡng thường được các chị em nội trợ lựa chọn cho gia đình. Tuy nhiên, khi nấu cá hồi áp chảo mà không thực hiện đúng các kỹ thuật thì có thể khiến cho món ăn giảm vị thơm ngon và mất dinh dưỡng. Dưới đây là một số lưu ý khi bạn chế biến món cá hồi áp chảo.
Đầu tiên bạn cần chọn loại chảo có khả năng dẫn nhiệt tốt và đều như nhôm hoặc đồng. Bề mặt chảo không bị gỉ sét để làm giảm chất lượng món ăn.
Tiếp theo, để áp chảo miếng cá không bị dầu bắn bạn nên thấm khô cá trước khi cho vào chảo bằng các loại giấy chuyên dụng.
Khi ướp cá chỉ nên dùng muối khô hoặc tiêu xay để tránh bị mất mùi.
Trước khi áp chảo cần đun chảo nóng trước, sử dụng dầu ô liu để miếng cá đạt chất lượng tốt nhất. Sử dụng khăn sạch lau hết giọt nước có trong chảo, có như vậy miếng cá sẽ không bị dính mà sẽ vàng đều đẹp mắt.
Cá hồi sốt bơ chanh
Món ăn tiếp theo mà mình muốn giới thiệu tới các bạn đó là món cá hồi sốt bơ chanh. Đây là món ăn khá đơn giản với nguyên liệu dễ kiếm, cách làm cũng tương đối dễ nhưng lại mang hương vị lôi cuốn độc đáo.
Mặc dù cách chế biến không cầu kỳ nhưng để đạt đúng chuẩn thì món ăn này lại yêu cầu nguyên liệu khá đắt đỏ đó là món cá hồi Na Uy.
Món cá hồi sốt bơ chanh ăn ngon nhất khi đang còn nóng sốt. Dưới đây là một số tiêu chuẩn để đánh giá một món cá hồi sốt bơ chanh thành công:
Từng thớ thịt cá hồi vàng ươm, dậy mùi hòa quyện với lớp bơ chanh béo ngậy. Trên dĩa có măng tây để ăn chống ngán vừa trang trí cho món ăn.
Về phần sốt không bị cháy có màu vàng nhạt của bơ và cam giúp tăng cường vị giác. Để biết thêm chi tiết, bạn có thể tham khảo cách làm món cá hồi sốt bơ tỏi thơm ngon tròn vị của Digifood nhé.
Súp cá hồi hầm khoai tây
Súp cá hồi khoai tây là món ăn rất vừa miệng trong những ngày đông lạnh giá khi nó vừa giúp khỏa lấp cơn đói và cũng giúp làm ấm cơ thể.
Món súp sau khi nấu xong sẽ có vị thơm ngậy của cá hồi, vị bùi bùi của khoai tây, vị ngọt của hạt sen chín. Tất cả sẽ cùng hòa tan vào miệng tạo nên một dư vị ngọt thanh nơi cổ họng. Món súp cá hồi hầm khoai tây thích hợp cho các bữa ăn gia đình với trẻ nhỏ.
Cháo cá hồi
Cháo cá hồi là một món ăn rất nhiều dinh dưỡng nên thường được chế biến cho trẻ em và người già. Tuy nhiên, tùy vào đối tượng được ăn mà món cháo cá hồi có những cách chế biến khác nhau để phù hợp với mỗi độ tuổi.
Sau đây là một số lưu ý khi chế biến món cháo cá hồi mà bạn cần biết.
Trong quá trình làm cá, bạn nên chú ý rút hết xương ra ngoài để tránh bé bị hóc xương. Khi nấu cháo thì nên cho thêm một chút dầu thực vật để cho bé có cảm giác ngon miệng cũng như bổ sung thêm chất béo cho bé.
Phần nguyên liệu nên chú ý chọn những loại còn tươi, cá có vân mỡ đều và có độ trắng mịn màng.
Khi nấu cháo cá hồi cho người già bạn nên nấu loãng thêm các loại gia vị như thìa là, hành phi, hành khô để kích thích khẩu vị của người lớn tuổi…
Lẩu cá hồi
Lẩu cá hồi là món ăn được kết hợp từ thịt cá hồi thơm ngậy cùng với các nguyên liệu ăn kèm cực kỳ hấp dẫn đặc biệt là trong những ngày đông chuyển lạnh. Các món thường kết hợp với cá hồi khi ăn lẩu đó là: bún, rau sống, kim chi… Có rất nhiều món lẩu được chế biến từ cá hồi như: lẩu cá hồi măng chua, lẩu cá hồi kim chi, lẩu cá hồi chua cay, lẩu cá hồi kiểu Nhật…
Để món cá hồi nấu lẩu được thơm ngon thì cá hồi sau khi rửa sạch bạn nên ướp với gừng cùng rượu trắng để khử mùi tanh nhé.
Nếu bạn dùng xương lợn để làm nước lẩu thì bạn nên ninh riêng phần xương này với nước sau đó thì bỏ xương ra và chỉ sử dụng phần nước dùng cho vào nước lẩu cá hồi để tăng độ ngọt nhé.
Canh chua cá hồi
Canh chua cá hồi là món ăn bổ dưỡng và dễ ăn thích hợp ăn trong những ngày hè.
Về yêu cầu thành phẩm của món canh chua cá hồi gồm có:
Canh nóng có vị chua nhẹ của dứa hoặc sấu kèm với đó là dậy mùi thơm của các loại gia vị
Món canh ngon nhất khi ăn kèm rau ngổ hoặc ngò. Bạn có thể thêm một bát nước chấm mắm ớt cay cay để ăn cùng.
Salad cá hồi
Salad cá hồi là món ăn khai vị phổ biến trong các bữa ăn nhà hàng. Nguyên liệu chính của món này đó là thịt vụn cá hồi, rau tươi, bánh mỳ, dưa chuột, sữa chua, sốt mayonnaise… Món Salad cá hồi có thể được biến tấu với nhiều nguyên liệu như: salad cá hồi dầu dấm, salad cá hồi xông khói, salad cá hồi truyền thống…
Thịt cá hồi chín vàng, hòa tan trong miệng khi kết hợp với các loại rau tươi mát, vị chua ngậy của các loại sốt tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.
Cá hồi kho
Về yêu cầu thành phẩm đối với món cá hồi kho tộ là cá có màu vàng ươm bắt mắt, thịt cá hồi béo ngậy. Nước kho chính là linh hồn của món cá với vị cay cay nhưng rất hợp ăn với cơm. Bạn có thể kho cá hồi chung với tương hoặc cá hồi kho tiêu để tăng thêm độ dậy mùi cho món ăn.
Phần nước kho thường sẽ có thêm một vài lát ớt cùng hành lá để tăng thêm mùi hương cho món.
Cơm rang cá hồi
Cơm chiên cá hồi là một món ăn truyền thống dễ làm. Chỉ mất vài phút với những nguyên liệu sẵn có là bạn đã có một món cơm rang nóng hổi vừa thổi vừa ăn rồi.
Về cơ bản món cơm rang cá hồi ngon chuẩn vị lại vừa giàu dinh dưỡng thì cần đáp ứng được các yêu cầu sau:
Cơm có màu vàng nâu vừa đủ kết hợp cùng phần cá có màu cam đậm, màu cam của cà rốt, màu xanh của hạt đậu để giúp tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn. Hạt cơm bông, giòn không bị khô mà cũng không quá nát, hương vị đậm đà. Cơm chiên cá hồi ăn kèm với dưa chuột, cà chua để giúp chống ngấy và tạo vị thanh cho món ăn.
Trên đây là 9 món ngon từ cá hồi đơn giản mà bất kỳ ai cũng có thể tự làm cho bản thân và gia đình. Hy vọng với những gợi ý trên đây của mình, bạn sẽ có thêm những gợi ý để làm đa dạng bữa ăn cho gia đình mình nhé.
Tham khảo thêm kinh nghiệm ăn uống tại cộng đồng ẩm thực Việt Nam Digi Food
Digi Food – Cộng đồng ẩm thực Việt Nam. Chúng tôi chuyên chia sẻ các thông tin ẩm thực 3 miền, các món đặc sản, công thức nấu ăn ngon,… Giúp bạn có những chuyến khám phá ẩm thực hoàn hảo nhất.
Liên hệ với chúng tôi:
- Website: https://digifood.vn/
- Blog: https://digifood.vn/blog
- Fanpage: https://www.facebook.com/digiticket.food
- Twitter: https://twitter.com/digiticket_food
- Địa chỉ: 249A đường Thụy Khuê, Tây Hồ, Hà Nội, Việt Nam
- Điện thoại: 0792643729
Xem thêm
